Gourmet

La cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte.
Gualtiero Marchesi

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Percorsi di gusto

Angelo Fabozzo

Nato a Caserta nel 1985, ha frequentato l’I.P.S.A.A.R.T. ad Aversa.
Sin da piccolo appassionato di cucina, suo padre lo vuole nella tipografia di famiglia, ma la sua passione inizia a manifestarsi molto presto.
Frequenta la scuola lavorando per alcuni ristoranti della zona. Terminati gli studi comincia la sua carriera professionale in diversi ristoranti e si trova a lavorarare con chef stellati.
Frequenta la Scuola del Gambero Rosso a Napoli.
Si trova a lavorare anche a Mykonos con lo chef stellato Fabio Baldassarre.
In seguito Angelo lavora presso la "Villa del Quar” 2 stelle Michelin San Pietro in Cariano (Verona), con Bruno Barbieri che lo richiama per l’apertura del suo ristorante a Londra "Cotidie ”.
Ritorna nella sua terra natìa e apre "Tabernola il Clanio" un 12 posti grazie al quale, in due anni, riesce ad ottenere ottimi riscontri e numerosi riconoscimenti. Questo suo progetto iniziale si evolverà e avrà compimento nel nuovo Clanio Ristorante, esclusiva location ad Aversa.

Chef Angelo Fabozzo

Prenotazioni

+39 393 22 99 299

+39 081 19 75 1611

Indirizzo

Viale Olimpico, 124

81031 Aversa (Ce)

Orari

Lunedì chiuso

Mar-Sab: 12:30 - 14:30

Mar-Sab: 19:30 - 23:30

Domenica solo pranzo

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